素材そのままの単一原料パウダー。添加なし。味だけを。

風味をいちばんシンプルな形で？ まさに。

まさに。

風味をいちばんシンプルな形で？

地域の農家・生産者と、土地と品質への想いを共有するパートナーとして向き合います。透明な関係、季節の現実、そして誇れる素材—そこから始まります。

土の近くから仕入れる

一度きりの取引ではなく、長く続く関係が小さな農園や漁・加工の現場に先を見据えた計画を可能にします。私たちのバッチを選ぶことは、そのうま味を育てる人々への投資にもつながります。

生産者に寄り添う

つながりと産地

うま味は自然に風味を高め、塩分、MSG、濃いソースを控えても、素材の味を損ないません。

よりヘルシーな調理をサポート

ヴィーガンやベジタリアンにもぴったり。シーズニングとヴィーガンだしが、植物ベースの料理に肉のようなコクと満足感を添えます。

プラントベースにやさしい

重ねたうま味が一口ごとに深い満足感を届けます。主張しすぎず、料理の味を引き立てます。

旨みの深みを引き出す

メリット

ふりかけ、混ぜる、煮込む。スープから炒め物、マリネからロースト野菜まで、どんな一品にも自然に馴染みます。

キッチンで万能に活躍

お問い合わせ

オリジナルとヴィーガンのブレンド。スープ、麺、ごはん、ソース、じっくり煮込む料理に、澄んだ旨みを。

深みは、だしから始まる。

だしから始まる。

深みは、

よくあるご質問

うま味ブレンドを試食し、卵、ご飯、麺、野菜、肉、スープなどへの合わせ方のアイデアを得られます。

購入前に試食

普段作る料理を教えてください。あなたのキッチンに合う調味料、だし、Absoluteを一緒に探します。

何でも聞いてください

瓶、パウチ、ギフトセット、小ロットの人気商品を、配送を待たずにお持ち帰りいただけます。

ワイルドな常備品を

季節限定やテストブレンド、マーケット限定の数量は、オンラインに並ぶ前に売り切れることもあります。

数量限定の小ロット

ブースでできること

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ファーマーズマーケットやポップアップの開催者の方へ。イベント内容をお知らせいただければ、出店についてご連絡します。

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マーケット、ポップアップ、季節の試食会を見逃さないように。

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これまでのWild

Wildのひとコマ

小ロットのうま味ブレンド、ヴィーガンだし、Absolutesはオンラインでも—全国配送しています。

マーケットに行けない方へ

出店予定のマーケット

マーケット・ポップアップ

深く味わう。

日本のうま味とコロラドの野生の美しさが出会う、スモールバッチのシーズニング。とどまる深さ、続く余韻。

スープ、麺、ごはん、ソース、日々の料理に、日本の食文化に根ざした深みを。だしとして煮出すか、開いてそのままうま味を足すか。

数分で、澄んだ旨みのだし。

量より丁寧さ。ひと瓶、ひと袋にちゃんと向き合うつくり方です。

小批量

省略なし。辿れる原料だけで、仕上がりにちゃんと顔を出す味わいに。

まっすぐな素材

日本の技とコロラドの開放感—家庭のレシピで結んだ組み合わせです。

二つの故郷

だしもふりかけもアブソリュートも、キッチンに合わせてうま味を重ねられます。

濃さは調整できる

ひと目で

好きなブレンド、だし、Absolutes を選んで、パントリーを満たしてお得に。

バンドルをつくる

味を愛する人へ。心のこもった、ワイルドな贈り物。

ギフトセット

日本から厳選した昆布、梅、伝統的なだしの要素を、丁寧に取り入れています。

日本のうま味

コロラドで少量ずつ丁寧に。ひと瓶ひと瓶に、私たちのすべての注意を注いでいます。

スモールバッチ

コロラドと北米各地の小さな農家や野生の採集者から。選び抜いたものだけを使います。

厳選した素材

私たちの製品を形づくるもの

UMAMIブレンド、だし、Absolutes を使った、いま試したいアイデア。

ワイルドな使い方

ワイルドなひとコマ

マーケット、キッチン、椀、だし、動きのあるスモールバッチ。

JESS P.

TAYLOR R.

MARCUS L.

お客様の声

梅、昆布、大葉、ゆずなど、日本から厳選した素材を使っています。

日本からの素材

少量ずつ丁寧に仕上げ、深みとバランス、妥協のない品質を目指しています。

二つの源流から

椎茸・ポルチーニなど旨み豊かなきのこにスパイスとハーブをブレンドした、小ロットの万能調味料4種。卵・ご飯・麺・野菜・肉・スープなどにひと振り。

UMAMIブレンドを見る

昆布、海藻、熟成野菜に含まれ、うま味の基礎を築きます。

グルタミン酸

きのこや発酵食品に含まれ、あとを引くふくよかさを加えます。

グアニル酸

魚介類やかつお節に豊富で、うま味の波をより深く、長く広げます。

イノシン酸

うま味って、いったい何？

静かで、鋭くない。ただ、あとに残る深さ。

いったい

うま味って、

何？

だしやスープ、日常の料理にうま味の奥行きを。

昆布

 当ブランドは、「好奇心 x 遊び心 x 自然への深い愛」をコンセプトにしています。その象徴として誕生したのが、鹿をモチーフにした森の精霊「Mogu（モグ）」。もぐもぐ食べることから名付け、食を楽しむ心と自然との共生を体現しています。

森の仲間「Mogu（モグ）」のご紹介

ミッション

マーケットの日程や新商品、レシピの情報をメールでお届けします。

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品質へのこだわり

Cooked with {product}?

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Customer reviews

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オリジナルタイプとヴィーガンタイプを展開。だしパックの使い方は主に３通りあり、用途に合わせて澄んだだし、濃いめのだし、または調味料としてお楽しみいただけます。 ご使用方法 澄んだだしをとる場合 本品１袋を約2〜3カップ（約480〜720ml）の水に入れ、沸騰後、弱火で3〜5分煮出してから、袋を取り出してください。 濃いめのだしをとる場合 袋を開けて中身をそのままお湯に入れ、中火で２〜3分煮出してください。 ※本品は自然素材を使用しているため、成分が溶けきらず残ることがありますが、品質には問題ございません。気になる場合は取り除いてご利用ください。 調味料としてお使いいただく場合: 袋を開けてお好きな料理にふりかけるだけで、手軽に旨みをプラスできます。

万能だしパック

料理に自然な深みとコクを与える万能調味料です。これひとつで味が決まるので、家庭料理はもちろん、BBQやキャンプなどアウトドアシーンでも大活躍。オリジナルタイプと減塩タイプの2種類からお選びいただけます。 ご使用方法 使い方は自由自在。お肉や魚はもちろん、ヴィーガン料理、スープ、ごはん、パスタなどに加えるだけで、旨みがぐっと引き立ちます。

UMAMI シーズニング（万能調味料）

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検索

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ブランドストーリー

サステナビリティ

うま味の土台をつくる3つの天然成分。それぞれに個性がありながら、組み合わさることで単体以上の深みを生み出します。

うま味を支える成分

もっと深く味わう。

だしは、うま味の相乗効果を最も純粋に表現したもの—昆布（グルタミン酸）とかつお節（イノシン酸）が出会う瞬間です。それは日本料理の核心であり、シンプルな料理が特別な味わいになる、静かな理由です。

深みは、だしから始まる

だしから始まる

組み合わせでもっと。

これらの成分が組み合わさると相乗効果が生まれ、単体では届かない深い旨みの層が引き出されます。

うま味の方程式

うま味を感じる食材

甘味・酸味・塩味・苦味に調和をもたらします。

味のバランス

重くならずに、コクを生み出します。

深まる旨み

自然な旨みでコクを加えます。

塩分を控えられる

満たされた気持ちが長く続きます。

満足感の向上

うま味が大切な理由

スモールバッチのうま味調味料についての感想をお聞かせください。あなたのレビューは、他の料理人の力になります。

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